11月份，受市場溫和回暖、流通糧源偏緊及大面積雨雪天氣等諸多因素影響，主產區大部分地區小麥價格穩中有漲。監測顯示，月末全國主要糧油批發市場三等白麥交易均價為2271元/噸，較月初上漲31元/噸，但同比仍下跌230元/噸。
按照慣例，進入12月份，面粉企業大多將進入補庫階段，受此影響，近年春節前小麥市場大多會出現一波上漲行情，但2014年出現意外，受市場需求低迷的制約，元旦、春節時的市場并沒有給人們帶來更多期待，旺季不旺的行情特征表現得異常明顯。
政策利好基本消化
近 年國內小麥價格不斷上漲，主要原因是政策引導和支撐。受國內外市場大環境制約，國家對糧食市場的調控政策發生改變，小麥最低收購價水平已連續兩年原地踏 步，說明國家對市場的調控將更多地交還市場，糧食價格只漲不落的慣性思維已成為歷史，這對市場的直接影響就是政策對市場的帶動和支撐力度不斷減弱。
10 月初，小麥市場受看空心理影響，各地小麥價格出現“懸崖式”下跌。后期隨著2016年國家最低收購價小麥政策的出臺，市場恐慌心理得到撫平。11月底主產 區普通小麥收購價已逐步上行至1.18～1.20元/斤，較上月同期上漲0.02～0.04元/斤。當前價格已基本進入國家最低收購價水平區域，政策利好 已得到市場基本消化。
市場低迷程度加重
據市場各主體反映，今年小麥市場的低迷程度重于往年，主要原因是小麥市場供給相對寬松，而市場需求卻持續不見起色。
從供給上看，今年小麥繼續增產。機構預計，2015年全國小麥產量12990萬噸，較上年增加369.2萬噸，增幅2.9%。盡管當前市場階段性流通糧源略顯偏緊，但國家臨儲小麥庫存高企，主要糧源為國家掌握。
從需求上看，飼用和工業消費減少，在國內整體需求疲軟的大環境下亦難逃此劫。機構預計，2015/2016年度國內小麥消費總量為11420萬噸，較上年度減少600萬噸，減幅5%。
由于小麥與玉米的差價一直較大，小麥飼用替代優勢完全消失。機構預計，2015/2016年度飼料消費為1050萬噸，較上年度減少350萬噸。
麥市難現大幅波動
隨著傳統節日需求旺季的到來，國內面粉市場銷售量還是有所增長的，但這一增長會不會導致小麥價格上漲仍很難說。
一是小麥市場整體供給充足，后期階段性、區域性供給偏緊格局或會緩和。為滿足節日消費之需，國家政策性小麥將會加大投放力度；貿易商及糧庫也會抓住這一時機，加大小麥出售，供需之間仍會基本保持飽和狀態。
二是下游終端產品價格上漲困難，節日效應對市場的拉動作用不斷減弱。為擴大節日市場銷售份額，個別制粉企業及銷售商甚至會下調面粉價格開展促銷。
三是國家對市場的調控力度將會增強。每年元旦至春節期間是市場消費的旺季，但也是市場較為敏感的特殊時期。為穩定節日市場，估計國家政策對市場的支持力度將會有增無減。
