長期以來，面粉的價格維持在低位，很多面粉生產企業舉步維艱。然而進入2016年，面粉的價格卻一改頹勢，不斷上漲，近期的價格更是突破了這幾年的高點。面粉漲價了，面粉生產企業的春天來了么?本輪上漲會是扭轉局勢的良機么?
面粉出現大的漲幅，突破前期高點
監測數據顯示，進入四月份，面粉價格持續攀升，與春節前價格相比，漲幅高達5%。分析師徐學平：截至目前，河北、山東特精粉出廠價1.68-1.70元 /斤特一粉出廠價1.58-1.60元/斤。當前價格已經突破前期高點，創出近3年來的新高，其中精粉比前期高點高出2%左右。面粉是日常生活用品，是剛 需，漲5%，這個幅度是非常大的。
面粉價格大漲了，生產者應該很開心吧?答案是，他們不僅不開心，還憂心忡忡。河北邯鄲的老翟，在面粉行業經營了15年，作為生產者他說：當下面粉行業非 常難做，他們這家企業，已經舉步維艱。面粉價格漲了，廠家還是保持微利的狀態或者是賠錢的狀態。近來我不斷走訪市場，我們經營也是很困難。
面粉還是那個面粉，價格上漲了，面粉生產者為何卻很苦惱呢?找出答案，要從本輪面粉上漲的原因說起。面粉企業生產者翟老板說：主要原因有2個，第一個小麥比較緊張，第二個副產品，主要是麩皮降價降的厲害，上漲的原因是逼著廠家漲的。
面粉行業或將面臨洗牌
面粉企業生產者翟老板說：要想生產出好的面粉，必須有好的小麥，特別是北方2015年生產的小麥，市場上的小麥的量比較少，面粉廠不得不抬高價格來搶購 好的原糧。翟老板一再強調，當下面粉漲價實屬無奈，作為生產者非常不希望面粉價格突然大漲，這里面的原因是：一袋面粉的消耗需要一段時間，面對突然的漲 價，老百姓難以 接受，往往選擇觀望，下游銷售商難以走貨，最終會影響生產者的銷量。
明知不可為，卻偏偏集體為之，面粉企業生產者翟老板說，這意味著一件事，面粉行業即將迎來大規模的洗牌。現在整個面粉行業，進入了一個惡性競爭的狀態， 主要原因是產能過剩和無序競爭。管理好的，品質好的企業就能生存，管理差的，品質不好的企業就會慢慢被市場淘汰。這就是我們面粉行業面臨一個洗牌的過程， 很艱難。
徐學平說，6月份新麥將會上市，新麥的價格將直接影響面粉生產企業的成本。目前距離這個重要的窗口期，還有1個多月的時間，面粉生產企業，尤其是虧損嚴重的，當下需要盡量減少產出。
當前面粉處于歷史高位，下游消費者抵觸情緒強烈，市場后期也面臨調整回落風險。經銷商不宜繼續大量訂貨，以銷售前期庫存或者觀望為主。面粉企業短期虧損難以改變，目前宜維持較低的開工水平，將風險降到最低，徐學平認為。
